Frozen yogurt: Κατάλληλο σε μια ισορροπημένη διατροφή;

Το καλοκαιράκι έφτασε και όλοι, μικροί και μεγάλοι, έχουμε αρχίσει να μπαίνουμε σε πιο καλοκαιρινή και ανάλαφρη διάθεση και μαζί με εμάς και η διατροφή μας. Καλοκαίρι χωρίς δροσερά επιδόρπια δεν γίνεται. Τα τελευταία χρόνια, το παγωμένο γιαούρτι ή αλλιώς το «frozen yogurt», είναι η νέα τάση, που ξετρελαίνει αυτούς, που προσέχουν την διατροφή τους αλλά και αυτούς, που δεν τους ενδιαφέρει και τόσο.
Κάποιος ίσως αναρωτηθεί αν θα μπορούσε το παγωμένο γιαούρτι, να ενταχθεί σε μια ισορροπημένη διατροφή; Και η απάντηση είναι απλή: Φυσικά! Σε μια ισορροπημένη διατροφή, δεν θα πρέπει να υπάρχουν απαγορευμένες τροφές. Ακόμα και αν πρόκειται για γλυκό, αφού το παγωμένο γιαούρτι στην ουσία πρόκειται για ένα παγωμένο επιδόρπιο και θα μπορούσε να υπάρχει στο διαιτολόγιο μας, αρκεί να μην καταναλώνεται σε καθημερινή βάση. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να αντικαταστήσει την ανάγκη για άλλο γλυκό ή παγωτό, 2-3 φορές την εβδομάδα, σαν απογευματινό ή ελαφρύ βραδινό γεύμα, όταν είμαστε εκτός σπιτιού και γνωρίζοντας ότι πρόκειται για παγωμένο μείγμα- επιδόρπιο γιαουρτιού και όχι γιαούρτι, κάτι ανάλογο με το σορμπέ ή κάποιο απλό παγωτό 0%.. Το παγωμένο γιαούρτι του εμπορίου θυμίζει αρκετά το αγαπημένο παγωτό μηχανής. Αυτό θα πρέπει να μας βάζει σε σκέψεις, τόσο για την σύσταση του, που του επιτρέπει να έχει αυτήν την τόσο αφράτη και βελούδινη υφή, όσο και για της συνθήκες υγιεινής της μηχανής παρασκευής του.
Η συνταγή, συνήθως περιλαμβάνει γιαούρτι, απλό ή στραγγιστό, στην μεγαλύτερη αναλογία, γάλα και σκόνη γάλακτος, και επομένως μπορεί να μην είναι ανεκτό από τα άτομα με δυσανεξία στην λακτόζη, κρέμα γάλακτος και βούτυρο γάλακτος ή φυτικά λιπαρά. Περιέχει και πολλά γλυκαντικά, που δεν επιτρέπουν την κρυστάλλωση του, όπως φρουκτόζη, γλυκόζη, αλλά και διάφορα πυκνωτικά μέσα, συντηρητικά και χρωστικές, για την επίτευξη της υφής και του χρώματος πχ. στο παγωμένο γιαούρτι με γεύσεις. Η ενέργεια, που αποδίδουν τα 100 γραμμ. παγωμένου γιαουρτιού με 2% λιπαρά, είναι «τυπικά» γύρω στις 100 – 120 θερμίδες. Τις περισσότερες φορές δυστυχώς, παρασυρόμενοι από την μεγάλη ποικιλία και τείνουμε να υπερβάλουμε, τόσο στην ποσότητα του γιαουρτιού, όσο και στα διάφορα πρόσθετα, ξεφεύγοντας κατά πολύ από τον στόχο μας και καταλήγουμε να έχουμε μία «πάστα με γεύση γιαούρτι»!
Για να μην χάνουμε τον έλεγχο, θα πρέπει από πριν να αποφασίσουμε τι θα πάρουμε. Θα μπορούσαμε να επιλέξουμε είτε ένα συσκευασμένο frozen yogurt του εμπορίου, είτε να πάμε και να το φτιάξουμε «έξυπνα» με όσο πιο απλό τύπο γιαουρτιού και να επιλέξουμε φρέσκα φρούτα, ωμούς ξηρούς καρπούς ή ξερά φρούτα και μέλι, αντί για σοκολάτες, σιρόπια και ζαχαρωτά ή καραμελωμένους ξηρούς καρπούς. Η κλασσική και αξεπέραστη γεύση του γιαουρτιού με μέλι και καρύδια είναι ένας ασφαλής και πολύ νόστιμος συνδυασμός ή οι φράουλες με αμύγδαλα ένας άλλος.
Η καλύτερη επιλογή παραμένει να είναι το σπιτικό, για αυτό και δίνεται η παρακάτω έξυπνη και εύκολη συνταγή, για τις απογευματινές μας λιγούρες, όταν είμαστε σπίτι!
Συνταγή για σπιτικό παγωτό γιαούρτι:
Θα χρειαστούμε: γιαούρτι ακόμα και με φρούτα, φρέσκα φρούτα, μέλι, δημητριακά πρωινού, ξηρούς καρπούς κτλ.
Εκτέλεση: Ανακατεύουμε το γιαούρτι στο κεσεδάκι του (αφαιρώντας την πέτσα αν έχει), ώστε να γίνει ομογενές. Αν επιλέξουμε σκέτο γιαούρτι, μπορούμε να προσθέσουμε 1 κουταλίτσα μέλι ή στέβια. Βάζουμε το γιαούρτι σε παγοκύστες ή το απλώνουμε σε λεπτή στρώση σε δίσκο πάνω στο αντικολλητικό χαρτί και το βάζουμε στην κατάψυξη να παγώσει. Μπορούμε να κόψουμε και φρούτα, όπως μπανάνα ή φράουλα σε κομματάκια και να τα βάλουμε και αυτά να παγώσουν. Μετά από τουλάχιστον 2-3 ώρες και όποτε εμείς επιθυμούμε να καταναλώσουμε άμεσα παγωμένο γιαούρτι, το βγάζουμε παγωμένο από την κατάψυξη, το κόβουμε γρήγορα σε κομματάκια, ώστε να χωράει στο μπολ του multi ή αδειάζουμε κατευθείαν τις παγοκύστες στο μπολ και το φέρνουμε 2-3 «βόλτες», μέχρι να γίνει αφράτο και ομοιογενές. Σερβίρουμε αμέσως, με φρέσκα φρούτα, δημητριακά πρωινού, ξηρούς καρπούς και ότι αγαπάμε και απολαμβάνουμε αμέσως!
Καλή σας απόλαυση!!!

Αναστασία Μουλαροκώστα

Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Αμφιλοχία

diaita@live.com Ακολουθήστε το e-maistros.gr στο Google News και μάθετε πρώτοι όλες τις ειδήσεις